鳥羽相差のひじき漁

今年もひじき漁のシーズンになりました！

年に一度のひじき漁解禁〜ひじきの口開け〜
それは「相差の春」の訪れです。

うえ久でも、目の前の海でたくさんのひじきが漁れました。

岩場に自生する天然のひじきは、ひきしまっていてコシが強い！
もっちりしていてとても美味しいです。

みんなで手分けして刈り取り、運び、堤防沿いに敷き並べます。
乾燥する前の漁れたてひじき、まだこんな色をしているんですよ。

今年のひじき、量も質も良さそうです！
これからゴミ取りをして、お日様の元、たくさんの光と浴びて、乾燥させます。

みなさまのお食事にお出しできることを楽しみにしております。