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新鮮な海の幸

相差の豊かな漁場で水揚げ

鳥羽の海の幸は、自然の恵みです。うえ久では、豊かな漁場で親子で漁に出て獲れた海の幸や、海女の町ならではの新鮮なあわびを贅沢に使った、旬の味覚織りなす数々のお料理をご堪能いただけます。

うえ久 料理酒

旬の魚介類

若旦那が水揚げした旬で鮮度の良い魚介類

相差の豊かな漁場で旦那と若旦那が水揚げした、真鯛・ひらめ・石鯛・ぶりなどをはじめ伊勢海老、あわび、サザエ、カキなど豊富な海の幸。毎年10月1日から伊勢海老網漁が解禁となり、漁の期間中は可能な限り朝獲れの伊勢海老を提供しています。そして、若旦那が鳥羽ならではの素材の旨みを活かした調理方法で、お客様におもてなしをさせていただきます。口にした瞬間、思わず海に感謝してしまう旨さです。心ゆくまでご賞味ください。

海風景_001
若旦那漁風景
鳥羽の海で獲れた新鮮な海の幸
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若女将
うえ久海幸_あわび

お料理

素材の味を活かした

鳥羽の海の幸は、自然の恵みです。
うえ久では、豊かな漁場で親子で漁に出て獲れた海の幸や、海女の町ならではの新鮮なあわびを贅沢に使った、旬の味覚織りなす数々のお料理をご堪能いただけます。
旬の食材を単に味わっていただくだけでなく、食材にまつわる知識やお料理に合う地元三重のお酒をお勧めしております。伊勢志摩の豊かな食文化に触れていただけたらと考えております。
その日の漁や仕入れで一番いい素材を厳選し、お品書きを工夫。伊勢志摩の旬が満載のお料理が楽しめます。
名物伊勢海老磯火焼き&お造り、あわびやヒラメの舟盛り等の旬の素材がふんだんに使用された約15品の会席料理が好評!

うえ久 若旦那 お料理

旬で彩った料理

新鮮な素材を活かす

うえ久前菜_001

板前修業で培った繊細な盛り付けが好評。目でも楽しむ会席をご堪能ください

うえ久漁師会席_003

伊勢海老・あわび・和牛!三重の三大味覚を提供いたします

うえ久料理造り

海が荒れない限り漁へ。提供出来る日は獲れたての魚をサービス

うえ久朝食

自家製の干物・伊勢海老汁・伊賀米。1日の始まりは、美味しい朝食から

うえ久焼き伊勢海老

10月〜3月は伊勢海老漁解禁!獲れたての伊勢海老を豪快にかぶりつく

うえ久松阪牛

三重ブランド松阪牛もお召し上がりいただけます。事前にお問い合わせください

三重の地酒

こだわりの地酒

うえ久でしか飲めない地元三重のお酒も種類豊富にご用意しています。うえ久では、新鮮な海の幸やお料理にあう各種お酒をご用意しております。中でも地元三重県の地酒も種類豊富に取り揃えておりますのでお気軽にお訪ねくださいませ

うえ久酒

三重の銘酒、揃えました

自今・作・半蔵・滝自慢・八兵衛…等
新鮮な魚と旨い酒がよく合う

而今(じこん)【木屋正酒造】

うえ久酒|而今(じこん)

今、最も入手困難な三重の人気銘酒

作(ざく)【清水清三郎商店】

うえ久酒|作

日本酒好きの方に好まれる人気のお酒

滝自慢【瀧自慢酒造】

うえ久酒_001滝自慢(たきじまん)

やや辛口であっさりとした味

るみ子の酒【森喜酒造場】

うえ久酒_001るみ子の酒 【森喜酒造場】

香り控えめ、しっかりとした酒質

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様々なプランを用意

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